I prodotti dell'arancino d'oro,meriterebbero di essere gustati senza indugio alcuno, più che descritti con inutili parole. Tuttavia occorre sapere che queste prelibatezze si ottengono grazie ad una lavorazione particolare, con farine speciali a lunga maturazione e lievitazione naturale: ne scaturisce un prodotto finale leggero e con una flagranza unica, dal momento che la maturazione è già avvenuta nelle celle frigorifere. Naturalmente simili procedimenti non si ottengono da un giorno all'altro: Salvatore Bucolo, oltre la sua lunga esperienza  lavorativa, può vantare le conoscenze acquisite durante i corsi tenuti dall'Associazione Pizzerie Italiane. Una  delle caratteristiche, che il titolare sottolinea con orgoglio, è la ricerca continua di prodotti genuini e provenienti, in prevalenza, dalla tradizione siciliana, come i pomodorini di Pachino, le mozzarelle di Ragusa, le acciughe di Sciacca, l'olio dei frantoi, di Trapani, ecc. La scelta degli alimenti tradizionali e autoctoni consente un maggiore controllo della materia prima e garantisce la genuinità del prodotto finale

ECCO ALCUNI ESEMPI